Zutaten
- 2 Estragonzweige
- 3 kl. Zweige Thymian
- 3 kl. Zweige Rosmarin
- 3 kl. Zweige Bohnenkraut
- 6 Schalotten
- 10 weiße Pfefferkörner
- 750 ml Rotweinessig
Zubereitungsschritte
Die Kräuter waschen und mit Küchenpapier sorgfaltig trockentupfen. Die Schalotten schälen, in feine Scheiben schneiden. Die Pfefferkörner zerdrücken. Alles in eine Flasche oder in ein Gefäß geben, den Essig drübergießen und zwei Wochen an einem kühlen Ort ziehen lassen. Dann filtrieren, in eine Flasche füllen, die sich gut verschließen lässt. Kühl aufbewahren.
Verwendung
Passt zu Blattsalaten.