Zutaten
- 10 frische Lavendelzweige mit halb geschlossenen Blüten
- 1 l Weißwein- oder Apfelessig
Zubereitungsschritte
- Lavendel waschen, mit Haushaltpapier trockentupfen, in die Flaschen verteilen. Essig einfüllen, Flaschen verschließen, bei Raumtemperatur ca. 5 Tage ziehen lassen.
- Essig durch ein Kaffeefilterpapier in eine Schüssel gießen, Flaschen heiß ausspülen. Frische Lavendelzweige in die Flaschen geben, mit dem Lavendelessig auffüllen.
Verwendung
Geeignet für Vinaigrette zu grilliertem Fleisch oder Fisch; oder für Sauce Hollandaise.
Haltbarkeit
Luftdicht verschlossen, kühl und dunkel aufbewahrt bis zu 2 Monate.