Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 bis 4 Fische
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- Mehl
- Bratfett
Zubereitungsschritte
Forellen, Schleien oder Weißfische vorbereiten, große Fische mit oder ohne Kopf in Portionsstücke teilen. Mit Zitronensaft und Salz einreiben, in Mehl wenden und in heißem Fett auf beiden Seiten je 5 Minuten braten. Sollen große Fische im ganzen gebraten werden, dann entweder auf die gefetteten Stäbe des Bratrostes legen, mit Margarine bestreichen und in der Röhre etwa 20 Minuten braten oder Speckscheiben in eine Pfanne geben, den Fisch darauflegen und nach 10 Minuten wenden.