Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Schollen
- Zitronensaft oder Essig
- Salz
- 2 EL Mehl
- 4 EL Milch
- Bratfett
Zubereitungsschritte
Die Fische säubern, die Flossen verschneiden und die Schollen erst mit Zitronensaft, dann mit Salz einreiben. Mehl und Milch verrühren, die Fische damit einhüllen und in reichlich Fett auf beiden Seiten knusprig braten. - Schollen können auch paniert, also nacheinander in Mehl, verschlagenem Ei und geriebener Semmel gewendet werden.