Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg kleine Fische
- Mehl
Marinade
- Essig
- Wasser
- Lorbeerblatt
- Wacholderbeeren
- Salz,
- Zucker
Zubereitungsschritte
Bratfertige Fische in Mehl wenden, braten, in eine Deckelschüssel schichten und mit so viel Marinade übergießen, daß sie bedeckt sind. Marinade: Essig mit Wasser verdünnen, zusammen mit 1 Lorbeerblatt, Wacholderbeeren oder Gewürzkörnern, Salz und Zucker aufkochen. Diese Bratfische sind nach 1 bis 2 Tagen zu verwenden. - Die Marinade kann durch Zugabe von Senf oder Tomatenmark und nach Belieben auch durch Zwiebel verändert werden.