Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Gekröse
- reichlich 1 l Wasser
- Salz
- 1 Zwiebel
- 100 g Möhre
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Gewürzkörner
- 1 1/2 EL Margarine
- 3 EL Mehl
- Essig
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Das Gekröse einwässern, sehr gründlich waschen, mit Wasser, Salz, Zwiebel, Möhre, Lorbeerblatt und Gewürzkörnern ansetzen. Etwa 2 Stunden kochen. Ist das Gekröse weich, die Brühe abgießen unddas Fleisch in gleichmäßige Stuckchen schneiden. In der erhitzten Margarine das Mehl lichtgelb schwitzen, 3/4 1 der Brühe auffüllen, das Fleisch zufügen und durchkochen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.