Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Kaßler Rippenspeer
- Wurzelwerk
- 1 l Wasser
- 1 1/2 EL Margarine
Zubereitungsschritte
Fleisch und Wurzelwerk in das siedende Wasser legen und etwa 15 Minuten kochen. Aus der Brühe nehmen, etwa 30 Minuten in der Margarine braten, dabei mehrfach mit dem heißen Bratensaft übergießen. - Kaßler Rippenspeer kann auch gleich angebraten und unter Zugabe von wenig siedendem Wasser fertig gegart werden.