Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Leber
- 50 g Speck
- 1 Zwiebel
- 100 g Weißbrot
- 50 g Grieß
- 1 bis 2 Eier
- Salz
- etwa 1 l Wasser
Zubereitungsschritte
Die Leber abspülen, zerschneiden und dabei die Adern entfernen. Zusammen mit Speck, Zwiebel und eingeweichtem, fest ausgedrücktem Weißbrot zweimal durch den Wolf drehen. Der Masse Grieß und Ei zufügen, mit Salz abschmecken. Ist der Teig noch zu naß, dann Semmelbrösel zugeben. Mit nassen Händen etwa 8 Klöße formen und in siedendem Wasser 15 Minuten leise kochen lassen.