Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Lendenschnitten
- Salz
- Pfeffer
- 60 g Bratfett
Zubereitungsschritte
Von den etwa 1 cm dicken Lendenschnitten Fettränder und Häute lösen, das Fleisch klopfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Fleischscheiben in dem erhitzten Fett auf beiden Seiten hellbraun (dann bleibt das Fleisch im Innern noch rosa) oder mittelbraun braten. - Die Lendenschnitten lassen sich beim Anrichten mit gebräunten Zwiebetscheiben oder mit Spiegelei und Sardellenstreifchen oder Kräuterbutter belegen.