Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Lunge
- 1 l Wasser
- Salz
- 1 1/2 EL Margarine
- 3 EL Mehl
- 1 Zwiebel
- Essig
Zubereitungsschritte
Die gewaschene Lunge in grobe Stücke teilen, zusammen mit Wasser und Salz gar kochen. In der Margarine das Mehl und die gehackte Zwiebel zart bräunen, so viel Brühe auffüllen, daß eine sämige Soße entsteht. Die Lunge kleinschneiden und hacken oder durch den Fleischwolf drehen. Mit der Soße verrühren, herzhaft mit Essig abschmecken.