Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- Salz
- 1 Prise Paprika
- 1 TL Zucker
- 2 EL Essig
- 2 EL Öl
- Schnittlauch oder Dill
Zubereitungsschritte
Aus dem hartgekochten Ei das Dotter lösen und mit einem Löffel fein zerdrücken. Zunächst Senf, Salz, Paprika und Zucker, dann Essig und Öl zugeben. Das Eiweiß in Streifen oder Würfelehen schneiden und ebenso wie den gehackten Schnittlauch zufügen.