Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Kartoffeln
- 65 g Speck
- 1 kleine Zwiebel
- 1 1/2 EL Mehl
- 1/4 l Brühe
- Essig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Die Kartoffeln kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Speck und Zwiebelwürfel so lange erhitzen, bis sie glasig sind. Das Mehl zugeben und nach kurzem Dünsten die Brühe auffüllen, gut durchkochen. Kräftig mit Essig, Salz, Pfeffer und nach Belieben ganz wenig Zucker abschmecken. Die noch warmen Kartoffeln zufügen, vorsichtig untermengen und nur kurz durchziehen lassen.