Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Geflügelklein
- Wasser
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Zimt
- 1 Nelke
- 200 g Backobst
- 1/8 l Blut
- 1 EL Mehl
- Essig
- Zucker
Zubereitungsschritte
Das vorbereitete Geflügelklein in-Wasser unter Zugabe von Salz und Zwiebel gar kochen. Das Fleisch von den Knochen lösen. Das zusammen mit dem Gewürz gekochte Backobst abgießen und zum Fleisch geben. 3/8 l Fleischbrühe, 3/ 8 l Obstbrühe, Blut und Mehl verquirlen, zu Fleisch und Obst schütten und bis ans Kochen erhitzen. Mit Salz, Essig und Zucker recht pikant abschmecken.