Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Blumenkohl
- Salzwasser
- 1/2 TL Salz
- 2 Prisen Paprika
- 2 Eier
- 4 EL Öl
- Ausbackfett
Zubereitungsschritte
Den vorbereiteten Blumenkohl in Salzwasser knapp gar dünsten, nach dem Abtropfen vorsichtig in Röschen zerlegen. Salz, Paprika, Eier und Öl miteinander vermischen und die darin eingetauchten Blumenkohlröschen sofort ins heiße Fettbad geben. Goldbraün ausbacken und zu Kartoffelbrei auftragen. - Die Blumenkohlröschen können auch durch einen ungesüßten, kräftig gewürzten Eierkuchenteig gezogen oder mit Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert werden.