Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Chinakohl
- 40 g Speck oder Margarine
- 1 Zwiebel
- Salz
- knapp 1/2 TL Kümmel
- etwa 1/8 l Wasser
- 1 EL Mehl
- gehackte Petersilie
Zubereitungsschritte
Die äußeren, beschädigten Blätter entfernen, dann den Chinakohl kurz waschen und in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. In den erhitzten Speckwurtelchen die feingeschnittene Zwiebel kurz dünsten. Den Chinakohl zugeben, mit den Gewürzen bestreuen und das siedende Wasser darübergießen. Zugedeckt gar dünsten lassen. Mit Mehl bestäuben oder eine leichte Mehlschwitze bereiten und das Gemüse damit binden. Mit Petersilie bestreut auftragen.