Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Fenchel
- 3/8 l Brühe
- 30 g Margarine
- 30 g Mehl
- Salz
- Paprika
- Petersilie
Zubereitungsschritte
Die Fenchelknollen schälen, holzige Teile abschneiden. Die Knollen in Viertel oder Scheiben teilen unt!l in der siedenden Brühe garen. In der erhitzten Margarine das Mehl schwitzen, die Gemüsebrühe auffüllen, den Fenchel zugeben und aufkochen. Mit Salz, Paprika oder auch etwas Tomatenmark abschmecken. Beim Anrichten gehackte Petersilie darüberstreuen.