Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Nieren
- 6 kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Fett
- 1 kg zartes Gemüse (Karotten, grüne Erbsen, grüne Bohnen)
- 1/2 l Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Spaghetti
- Kräuter
Zubereitungsschritte
Die aufgeschnittenen, gewaschenen und von den Röhren befreiten Nieren in dünne Scheibchen schneiden. Zusammen mit 2 gehackten Zwiebeln und der geriebenen Knoblauchzehe in dem erhitzten Fett anbraten. Das vorbereitete, unzerschnittene Gemüse, halbierte Zwiebeln und die siedende Brühe zugeben. Würzen und bei geschlossenem Topf garen. Mit den gesondert ausgequollenen Spaghetti vermischen und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.