Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Schweine- oder Hammelfleisch
- 1 1/2 l Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Gewürzkörner
- 2 Zwiebeln
- 750 g Kohlrüben
- 500 g Kartoffeln
- 1 TL Majoran
- 1/2 TL Kümme
- Salz
- 1 EL Mehl
- gehackte Petersilie
Zubereitungsschritte
Das Fleisch in dem siedenden Wasser ansetzen, knapp gar kochen und dabei Lorbeerblatt, Gewürzkörner und Zwiebeln zugeben. Inzwischen Kohlrüben und Kartoffeln vorbereiten und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Fleischwürfeln Majoran, Kümmel und Salz in die durchgeseihte Brühe geben und das Gericht zugedeckt gar kochen. Mit dem kalt angerührten Mehl binden und vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen.