Zutaten
Für 4 Portionen
- 50 g Schinkenspeck oder Schwarzfleisch
- 750 g Weißkraut
- 6 Wacholderbeeren
- 300 g geriebene Semmel
- 2 bis 3 Eier
- Salz
- Paprika oder Pfeffer
Zubereitungsschritte
Schinkenspeck, Weißkraut und die Wacholderbeeren mit dem Fleischwolf zerkleinern, mit der geriebenen Semmel und den Eiern mischen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Klöße formen, gegebenenfalls in Stärkemehl wälzen und in leise siedendem Salzwasser gar ziehen lassen. Krautklöße werden gern als Beilage zu Geflügelbraten gegessen.