Zutaten
Für 4 Portionen
- 150 g Rauchfleisch
- 2 1/2 l Wasser
- 200 g weiße Bohnen
- 600 g Möhren
- Salz
- 1 TL Majoran
- 1 EL Mehl
Zubereitungsschritte
Das Rauchfleisch in 1/ 2 1 Wasser kochen, nachdem die verlesenen weißen Bohnen in dem übrigen Wasser mehrere Stunden eingeweicht wurden. Die zerkleinerten Möhren in die siedende Rauchfleischbrühe geben und zugedeckt gar dünsten lassen. Die Bohnen in dem leicht gesalzenen Einweichwasser gesondert gar kochen, dabei den Majoran zugeben. Das herausgenommene Fleisch kleinschneiden, alle Zutaten zusammenschütten und mit dem kalt angequirlten Mehl binden.