Zutaten
Für 4 Portionen
- 50 g Margarine
- 3 Zwiebeln
- 6 bis 8 Paprikafrüchte
- 6 bis 8 hartgekochte Eier
- 1/8 l Joghurt
- 2 EL gehackte Kräuter
Zubereitungsschritte
In der erhitzten Margarine die feingeschnittenen Zwiebeln kurz dünsten. Die entkernten, streifig geschnittenen Paprikafrüchte zugeben und mit wenig Flüssigkeit knapp garen. Erst dann die Eischeiben oder -würfe! vorsichtig unterheben. Den Topf vom Feuer nehmen, das Gericht mit dem Joghurt begießen und mit Kräutern bestreut auftragen. Wird anstelle von Joghurt saure Sahne verwendet, dann das Gemüse nur mit 30 g Margarine andünsten.