Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Porree
- 1 l Wasser
- Salz
- 1 Tasse Reis
- 500 g Fischfilet
- Essig
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Stich Butter oder Feinmargarine
- gehackte Petersilie
Zubereitungsschritte
Den gut gewaschenen, in kleine Stücke geschnittenen Porree in das siedende, leicht gesalzene Wasser geben, nach etwa 5 Minuten Kochzeit den Reis dazuschütten. Bevor er völlig ausgequollen ist, das mit Essig beträufelte, zerpflückte Fischfilet zugeben und das Gericht zugedeckt nur noch wenige Minuten dünsten lassen. Mit dem in etwas Wasser angerührten Tomatenmark und Salz abschmecken. Die Butter zufügen und Petersilie daraufstreuen.