Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Spinat
- 2 Zwiebeln
- 40 g Margarine oder Butter
- 30 g Mehl
- Salz
- 1 Prise Pfeffer oder Muskat
Zubereitungsschritte
Den vorbereiteten Spinat waschen und etwa 4/5 in 1/8 l siedendem Wasser nur einmal aufkochen lassen. Den abgetropften Spinat und die Zwiebeln mit dem Fleischwolf oder elektrischer Haushaltmaschine zerkleinern. Aus Margarine, Mehl und Spinatwasser eine Schwitze bereiten, den Spinat unter Rühren höchstens 3 Minuten darin aufkochen lassen und dann würzen. Zuletzt den fein zerkleinerten rohen Spinat zugeben.