Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Spargel
- 1 l Wasser
- Salz
- 1/2 TL Zucker
- 50 g Butter
Zubereitungsschritte
Möglichst gleichmäßige Stangen waschen, unterhalb des Kopfes dünn, nach unten zu stärker schälen. Holzige Teile am unteren Ende entfernen. Wasser, Salz und Zucker zusammen aufwallen lassen und darin den Spargel gar kochen. Auf eine sehr heiße Platte geben und mit zerlassener Butter begießen. Nach Belieben mit dickem Tomatenmark und Petersilie garnieren. - Sind für Festlichkeiten größere Mengen Spargel zu bereiten, empfiehlt es sich, dafür eine Pfanne·zu verwenden.