Zutaten
Für 4 Portionen
- 375 g Eiergräupchen
- Salzwasser
- 250 g Pilze
- 2 EL Margarine
- 1 l Brühe
- Salz
- Muskat
- Petersilie
Zubereitungsschritte
Die Eiergräupchen unter Rühren in das kochende Salzwasser streuen, kochen, auf ein Sieb schütten \Jnd abschrecken. Möglichst helle Pilze vorbereiten, in Scheiben schneiden und in der Margarine dünsten. Die kochendheiße Brühe auffüllen. Die Eiergräupchen hineinschütten, mit Salz und Muskat abschmecken, aufkochen und gehackte Petersilie oder andere Kräuter zufügen.