Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Rindfleisch
- 1 1/2 l Wasser
- Salz
- 200 g Gräupchen
- 500 g Gemüse
- 1 EL Margarine
- Petersilie
Zubereitungsschritte
Die ausgelösten Knochen in 1 1/4 l kaltem Wasser ansetzen und 30 Minuten kochen. Dann Fleisch und Salz zufügen. Ist es halb gar, die Knochen herausnehmen, die Gräupchen einstreuen und ausquellen lassen. Das Gemüse vorbereiten und zusammen mit dem restlichen siedenden Wasser, Margarine und Salz dünsten. Zu den Gräupchen geben, abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. - Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn gedünstete Pilze zugefügt werden. Getrocknete Pilze aber zuvor einweichen.