Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 l Milch
- Salz
- 100 g Mehl
Zubereitungsschritte
3/4 l Milch zusammen mit Salz aufkochen. In der restlichen Milch das Mehl (Weizen-, Hafer-, Roggen-, Gerstenmehl) verrühren, in die siedende Milch quirlen und unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. - Der Brei kann mit Zucker und Zimt, mit Fruchtsirup oder mit gebratenen Speck- und Zwiebelwürfeln angerichtet werden. Ergänzungen durch Zugabe von frischer Butter, von Eigelb, auch rohem Obst- oder Gemüsesaft sind bei diesem Brei wünschenswert. Bei Verwendung von 80 g Stärkemehl genügt es, den Brei nur mehrmals aufkochen zu lassen.