Zutaten
Für 4 Portionen
- 3/4 l Milch
- Salz
- 250 g Mehl
- 1 bis 2 Eier
- Salzwasser
Zubereitungsschritte
Milch und Salz aufkochen, 150 g Mehl hineinschütten und rühren, bis sich ein dicker Kloß vom Boden löst. In die etwas abgekühlte Masse nach und nach gequirltes Ei und auch den Rest des Mehles arbeiten. Das 2. Ei kann durch 1 Teelöffel Backpulver ersetzt werden. Mit einem in kaltes Wasser getauchten Löffel Teig abstechen und mit einem Messer in das siedende Salzwasser schieben. 10 Minuten kochen, dann an der Herdseite 10 Minuten ziehen lassen. Wird Backpulver verwendet, den Kloßteig gleich verarbeiten, weil sonst ein Teil der Triebkraft verlorengeht.