Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Reis
- 1 EL Öl
- 1 l Brühe
- 500 g Spargel
- Salz
- 1/2 l Wasser
- 1 EL Butter
- Petersilie
Zubereitungsschritte
Den gewaschenen und zwischen Tüchern abgeriebenen Reis in heißem Öl andünsten, die Brühe kochend zugießen. Nach dem Aufkochen an der Herdseite ohne Rühren 20 Minuten quellen lassen. Den geschälten, in 4 cm lange Stücke geschnittenen Spargel in dem leicht gesalzenen Wasser gar kochen und zum Reis schütten. Mit Salz abschmecken, die Butter unterrühren und mit Petersilie bestreuen. Gekochtes Rindfleisch verfeinert das Gericht.