Spätzle

Zutaten

Für 4 Portionen

• 1/8 l Wasser
• Salz
• 1 bis 2 Eier
• 250 g Mehl
• Salzwasser
• 2 EL Butter

Zubereitungsschritte

Wasser, Salz, Ei und Mehl verrühren, schlagen, bis sich Blasen zeigen und sich die Masse vom Löffel löst. Den Teig auf einem nassen Brett mit breitem Messer in schmale Streifen schneiden, in das siedende Salzwasser schieben und kurz kochen. Die Spätzle mit einem Sieblöffel zum Abtropfen auf einen Durchschlag heben, in eine heiße Schüssel füllen und mit der hell gebräunten Butter übergießen. - Die Spätzle können auch in Margarine kurz gebraten werden.