Zubereitungsschritte
Gleichmäßig geschnittene Scheiben eines Lendenstückes mit der Hand leicht klopfen, damit sie recht mürbe werden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Speck und Roggenbrot, in ebenso große Scheiben wie das Fleisch geschnitten, abwechselnd damit aufspießen. An beiden Enden soll sich Brot befinden. Vor dem Grillen alles mit reichlich Öl bepinseln.