Zutaten
Für 4 Portionen
- 375 g Bohnenkerne
- 1 1/2 l Wasser
- 500 g Kochbirnen
- 500 g Äpfel
- Salz
- Zucker
- Speck
Zubereitungsschritte
Die vorbereiteten Bohnenkerne in 3/4 l Wasser ausquellen. Birnen und Äpfel schälen, zerschneiden und das Kernhaus entfernen. Harte Birnen fast gar kochen und dann erst die Äpfel zugeben. Nicht zu weich kochen, damit die Stücke nicht zerfallen. Mit den Bohnen mischen, aufkochen, mit Salz und Zucker abschmecken. Gebratene Speckwürfel darübergeben. Außer den verschiedensten Pfannen-Fleischgerichten paßt dazu auch paniertes, gebratenes Fischfilet sehr gut.