Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Bohnenkerne
- 1 l Wasser
- 375 g durchwachsener Räucherspeck
- 250 g Möhren
- 250 g grüne Bohnen
- 250 g Kartoffeln
- 2 große Äpfel
- 2 bis 3 Birnen
- Salz
- Zucker
Zubereitungsschritte
Die vorbereiteten Bohnenkerne in dem Einweichwasser so lange kochen, bis sie beginnen weich zu werden. Den in Würfel eschnittenen Räucherspeck, das vorbereitete, zerkleinerte Gemüse und Obst zugeben. Den Eintopf auf kleiner Flamme garen. Mit Salz und wenig Zucker abschmekken. - Für Blindhuhn die grünen Bohnen weglassen.