Zutaten
Für 4 Portionen
- etwa 750 g ausgehülste Erbsen
- 3/4 l Wasser
- Salz
- 80 g Speck
- 2 Zwiebeln
Zubereitungsschritte
Die Erbsen in dem leicht gesalzenen, siedenden Wasser garen. Durch ein Sieb streichen oder mit dem elektrischen Handrührgerät zerkleinern. Den Speck in Würfelehen schneiden und darin die Zwiebelringe braten. Über dem glattgerührten Erbsmus, das noch mit wenig Majoran oder gehackter Petersilie abgeschmeckt sein kann, anrichten.