Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 bis 600 g ausgehülste Erbsen (1 1/2 kg Schoten ergeben etwa 500 g Erbsen)
- etwa 1/8 l Wasser
- Salz
- 80 g Butter oder Feinmargarine
- gehackte Petersilie
Zubereitungsschritte
Die Erbsen in dem leicht gesalzenen, siedenden Wasser zugedeckt gar dünsten. Die Butter zugeben und das Gemüse durchschwenken. Mit Petersilie, nach Belieben auch Dill oder Schnittlauch bestreuen. - Das Gemüse kann auch mit einer Schwitze aus je 30 g Margarine und Mehl, die mit Erbsendünstwasser aufgefüllt wurde, gebunden werden. Dann aber die Butter weglassen.