Zutaten
Für 1 Backblech
Für den Teig
- 200 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 50 g Sauerteig in Trockenform
- 1 Pk Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag
- saure Gurke
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 3 EL Tomatenmark
- Pilze
- Salami
- geriebener Käse
Zubereitungsschritte
- Das Mehl sieben und mit Sauerteig und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Kuhle eindrücken, die in lauwarmer Milch und Zucker aufgelöste Hefe in die Kuhle gießen. Unter langsamer Zugabe von Wasser das ganze kneten, bis sich der Teig von der Schüsselwand löst. Den Teig zu einer Kugel formen, abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
- In einer Pfanne kleingeschnittene Zwiebeln anbraten, kleingeschnittene Paprika und Gurken hinzufügen. Tomatenmark und 3 EL Wasser hinzufügen, kurz aufkochen und die ganze Mischung pürieren. Den aufgegangene Teig auf mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Die Tomatensauce auftragen und dann nach Belieben belegen: mit Salami und Pilzen, darüber Käse streuen. Bei 240 Grad 15-20 Minuten backen.