Zutaten
Für 4 Portionen
- 150 g weiße Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 40 g Margarine
- 1 kg grüne Bohnen
- 1 1/2 kg Kartoffeln
- Bohnenkraut
- Pfeffer
- Salz
- 300 g Kochsalami
- Petersilie
Zubereitungsschritte
Weiße Bohnen über Nacht einweichen, dann in Salzwasser gar kochen. Zwiebelwürfel in der Margarine goldgelb braten, die kleingeschnittenen grünen Bohnen und die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben. Kurz dünsten, Bohnenkraut einlegen, würzen und bis zur Hälfte mit heißem Wasser auffüllen. Nach dem Aufkochen auf kleiner Flamme garen lassen und dann die weißen Bohnen und die in Scheiben geschnittene Kochsalami zugeben. Noch etwas ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. - Nach Belieben mit Weinessig abschmecken.