Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 250 g gare Möhren
- 250 g garer Sellerie
- 10 bis 12 Anschovis
- 1 EL Kapern
- 100 g Quark
- 1/8 l Milch
- ÖL
- Essig
- Salz
- Paprika
Zubereitungsschritte
Die geschälten Kartoffeln und das Gemüse in Würfel schneiden, fein zerkleinerte Anschovis und gehackte Kapern dazugeben. Quark und Milch verrühren, durch ein Sieb streichen. Öl, Essig, Salz und Paprika untermengen und den mit dieser Quarkmayonnaise angerichteten Salat einige Zeit kalt stellen.