Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Wurzelwerk
- 65 g Fett oder Speck
- 1 1/2 l Brühe
- 1 kg Kartoffeln
- 40 g Mehl
- 2 saure Gurken
- Salz
- Zucker
Zubereitungsschritte
Das geputzte und geschnitzelte Wurzelwerk in dem erhitzten Fett anbraten, die siedende Brühe auffüllen und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln darin gar kochen. Die Brühe mit ganz leicht gebräuntem Mehl binden. Die geschälten, in Würfel geschnittenen sauren Gurken einmal mit aufkochen. Das Gericht mit Salz und wenig Zucker, wenn nötig auch mit Essig abschmecken. - Anstelle von Gurken lassen sich sauer eingelegte Pilze oder Paprikafrüchte verwenden. Das Gericht schmeckt besonders· gut, wenn ein Rest Bratensoße hinzugegeben werden kann.