Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 300 g Möhren
- 200 g Sellerie
- 100 g Grünkohl
- Petersilienwurzel
- 2 l Brühe
- Majoran
- Pfeffer
- Knoblauch
- Salz
- 200 g Speck
- 3 EL Mehl
- Petersilie
Zubereitungsschritte
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit dem kleingeschnittenen Gemüse und der Petersilienwurzel in der Brühe kochen. Das gare Gemüse im Mixer pürieren, den Gemüsebrei mit Majoran, Pfeffer, zerdrückter Knoblauchzehe und Salz würzet). Speckwürfel ausbraten und mit Mehl eine leichte Schwitze bereiten. Die Suppe damit binden. 15 Minuten langsam kochen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.