Käseförmchen

Zutaten

Für 4 Portionen

• 65 g Mehl
• 50 g Butter oder Margarine
• 1/4 l Milch
• 65 g Reibkäse
• Salz
• 2 bis 3 Eier
• 75 g Schinken- oder Bratenreste
• 3 EL gare junge Erbsen
• 100 g gare Champignons
• Semmelbrösel
Käseförmchen
• Tomaten

Zubereitungsschritte

Mehl und Butter zusammen anschwitzen, nach und nach die kalte Milch zugießen und rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Reibkäse und Salz sofort unterrühren, nach einiger Abkühlung auch die Eigelb, den zerkleinerten Schinken und das Gemüse. Die zusammen mit 1 Prise Salz steifgeschlagenen Eiweiß unterheben und die Masse in gefettete Auflaufförmchen füllen. Mit Semmelbröseln oder Reibkäse bestreuen. Etwa 15 Minuten in der heißen Ofenröhre backen.