Zutaten
Für 4 Portionen
- 1/8 l Ananassaft
- 10 g Gelatine
- 4 Ananasscheiben
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Stärkemehl
- 1/8 l Schlagsahne
Zubereitungsschritte
Den Saft erhitzen, die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine darin auflösen. Die geteilten Ananasscheiben in die Schüssel legen, einige Stückchen jedoch zum Verzieren zurückbehalten. Zucker, Eier und Stärkemehl schaumig schlagen, den Saft zufügen und nochmals unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen. Während des Erkaltens rühren. Zuletzt die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Die Ananassahne gut kühlen. - In der gleichen Weise auch Mandarinen-, Apfelsinen- und Pampelmusensahne bereiten.