Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Äpfel
- 1/ 2 Zitrone
- 1 EL Rum oder Weinbrand
- 3 EL Korinthen
- 2 EL Mandeln oder Nüsse
- 100 g Zucker
- 3/8 l Milch
- 2 Eier
- etwa 20 Zwiebäcke
- 1 EL geriebene Semmel
- 40 g Margarine
Zubereitungsschritte
Die vorbereiteten Äpfel grob raspeln, mit Saft und etwas abgeriebener Schale der Zitrone, Rum, vorbereiteten Korinthen, abgezogenen, stiftelig geschnittenen Mandeln und der Hälfte des Zuckers vermischen. Zugedeckt eine Weile durchziehen lassen. Milch und Eier verquirlen und die Zwiebäcke hineintauchen; harte etwas weichen lassen. Unter die Apfelmasse den restlichen Zucker und die geriebene Semmel rühren. Eine gefettete Auflaufform mit geweichten Zwiebäcken auslegen, die Apfelmasse darauf verteilen, mit Zwiebäcken abdecken. Die übriggebliebene Eiermilch mit der flüssigen Margarine verrühren und darübergießen. Bei Mittelhitze in der Röhre etwa 45 Minuten backen. Dazu Vanillesoße oder gesüßte Milch geben.