Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Eiweiß
- 65 g Zucker
- 200 g Beeren
Zubereitungsschritte
Das Eiweiß mit wenig Zucker steif schlagen. Abwechselnd die mit der Gabel zerdrückten Beeren und den Zucker unterheben. Sofort anrichten. - Für Beerenschaum eignen sich am besten Erdbeeren und Himbeeren. Anstelle von frischem Obst läßt sich auch 1/8 l Fruchtmark (Feinfrost) verwenden.