Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Birnen
- Zucker
- 3/8 bis 1/2 l Wasser
- 2 Nelken oder 1 Stück Zitronenschale
Zubereitungsschritte
Die geschälten Birnen halbieren, in Viertel oder Achtel schneiden und in das mit Zucker - je nach Süße der Birnen - und Gewürz aufgekochte Wasser geben. Zugedeckt gar dünsten lassen. - Durch Weiß- oder Apfelwein kann ein Teil des Wassers ersetzt werden; er soll jedoch möglichst nicht mitkochen. Ein Schuß Essig gibt dem Birnenkompott einen kräftigeren Geschmack.