Zutaten
Für 4 Portionen
- 1/4 l Milch
- 75 g Zucker
- 30 g Stärkemehl oder Puddingpulver
- 1/4 l Rhabarberkompott
- 1 Eiweiß
Zubereitungsschritte
Aus Milch, Zucker und Stärkemehl einen Pudding kochen. Vom Feuer nehmen und löffelweise den Rhabarber zugeben. Unter die etwas abgekühlte Speise den Eischnee ziehen.