Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 2 bis 3 Zitronen
- 6 EL Wasser
- 10 g Gelatine
Zubereitungsschritte
Für diese kalt bereitete Krem nur frische Eier verwenden. Eigelb, Zucker, Zitronensaft und 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Die in 2 Eßlöffel kaltem Wasser vorgeweichte und in 4 Eßlöffel heißem Wasser aufgelöste Gelatine tropfenweise zufügen. Den steifgeschlagenen Eischnee erst unterziehen, wenn die Speise zu gelieren beginnt. - Apfelsinenkrem ebenso bereiten. Dem Apfelsinensaft jedoch etwas Zitronensaft zufügen, damit der Geschmack kräftiger wird.