Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 bis 3 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 500 g Tomaten
- Salz
- 750 g gedünstete Pilze
- 2 bis 3 Eier
- 4 EL Milch
- Paprika oder Pfeffer
- Petersilie
Zubereitungsschritte
In erhitztem Öl die Zwiebelringe dünsten. Die Tomatenscheiben daraufgeben, leicht salzen und die Pilze zufügen. Auf kleiner Flamme kurz dünsten lassen. Eier, Milch und Gewürze verrühren, über die Pilze gießen und stocken lassen. Das Gericht reichlich mit gehackter Petersilie bestreuen.