Zutaten
Für 4 Portionen
- 100 g Zucker
- 1/8 l Wasser
- 1/2 l Milch
- 2 EL Stärkemehl
- Salz
Zubereitungsschritte
Den Zucker im offenen Topf unter ständigem Rühren gut bräunen und mit dem kochenden Wasser vorsichtig ablöschen. 3/8 l kochende Milch zugießen, ebenso das in der restlichen kalten Milch angerührte Stärkemehl mit 1 Prise Salz. Die Soße mehrfach aufkochen lassen. Sie kann noch mit 1 oder auch 2 Eigelb verfeinert werden.