Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 TL feinstgemahlener Kaffee (etwa 30 g)
- 4 Tassen Wasser
- 20 g Gelatine
- 1 Eigelb
- 65 g Zucker
- Salz
- 1/4 l Schlagsahne oder -krem
- 2 EL gehackte Mandeln
- Moketten (gefüllte Mokkabohnen)
Zubereitungsschritte
Den Kaffee mit dem siedenden Wasser brühen und zugedeckt ziehen lassen. Nach dem Abgießen die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine darin auflösen. Eigelb, Zucker und 1 Prise Salz verrühren, nach und nach die Kaffee-Gelatine-Lösung zufügen. Sobald die Flüssigkeit fest zu werden beginnt, die steife Sahne unterziehen. Die Krem mit gehackten Mandeln oder Nüssen bestreuen und mit Moketten garnieren.